Chadol Jjamppong

Und noch ein leckeres Rezept aus Korea für euch. Dieses Mal gibt es Chadol Jjamppong, eine Suppe mit Rindfleisch, Pak Choi und Nudeln. Nachdem wir das Video dazu gesehen haben, hat mein Mann regelrecht darum gebettelt, dass ich diese Suppe kochen. Und was soll ich sagen, sie war hervorragend. Perfekt für die anstehenden Suppen-Saison.

Für das Chadol Jjamppong:

250g Rindfleisch, in dünne Streifen geschnitten

2 EL Öl

1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

2 Blätter Weißkohl, in grobe Stücke geschnitten

2 Pak Choi, in grobe Stücke geschnitten

2 Frühlingszwiebeln, in feine Streifen geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 EL Gochugaru

1 EL Sojasauce

1 EL Austernsauce

1,2 Liter  Brühe

Salz

1 Prise Pfeffer

300g Mie Nudeln

Für das Chadol Jjamppong das Rindfleisch in Öl anbraten, dann Zwiebeln zufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln beginnen weich zu werden. Dann Weißkohl, den weißen Teil des Pack Choi sowie der Frühlingszwiebeln und die Knoblauchzehen zufügen und mitbraten. Dann das Gochugaru zufügen, kurz anschwitzen und dann mit Sojasauce ablöschen. Mit Brühe auffüllen, mit Austernsauce, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann den grünen Teil des Pak Choi zufügen, köcheln lassen, bis er zusammen gefallen ist. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen und in der Suppe, bestreut mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln und nach Belieben mit einem weich gekochten Ei servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!

Peanut Butter Noodles

Nach dem wir gerade eben erneut diese leckeren Erdnussbutter Nudeln gegessen haben, muss ich doch endlich das Rezept mit euch teilen. Es ist super schnell gemacht, ergibt mit wenigen Zutaten eine cremige Sauce, eignet sich damit auch perfekt für die Feierabend Küche an hektischen Tagen.

Für die Peanut Butter Noodles:

2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 TL Ingwer, fein gehackt oder gerieben

1 EL Öl

3 EL Erdnussbutter

1 EL Sojasauce

1 EL Austernsauce

1 EL Essig

1 EL Zucker

1 EL Gochugaru

1 EL Sesamöl

240ml des Nudelkochwassers

300g Udon Nudeln

2 EL Erdnüsse, gehackt

Für die Peanut Butter Noodles die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen. In der Zwischenzeit das Weiße der Frühlingszwiebeln mit Knoblauch und Ingwer in etwas Öl andünsten. Erdnussbutter, Sojasauce, Austernsauce, Essig, Zucker und Gochugaru sowie Sesamöl ablöschen, mit Nudelkochwasser aufgießen und verrühren. Die Nudeln mit der Sauce mischen, mit Erdnüssen und dem Grünen der Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!