Ich hatte euch ja bereits die gefüllten Simit vorgestellt und heute folgt nun die Variante ohne Füllung: türkische Sesamringe. Durch den Traubensirup bekommt das Gebäck eine leichte Süße und die Menge an Sesam bleibt ganz euch überlassen. Ich habe mich nur für einen Hauch Sesam entschieden. Da die Grillsaison nun endlich eingeläutet ist, habt ihr mit diesen Simit eine weitere Beilagenidee.
Für 6 Sesamringe:
500g Weizenmehl, Type 550
21g frische oder 7g trockene Hefe
1 TL Zucker
1,5 TL Salz
1 EL Olivenöl
300ml Wasser
1 EL Traubensirup (Pekmez) oder Honig
1 EL Wasser
Sesam zum Bestreuen
Für die Sesamringe Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Öl mischen, dann so viel Wasser unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abgedeckt für eine Stunde ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig in sechs gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen, etwas ruhen lassen. Die Kugeln dann zu 80cm langen Schnüren rollen, beide Enden zusammen fassen, die Teigstränge gegeneinander verdrehen und zu einem Ring formen. Jeweils drei Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Den Sirup mit Wasser vermischen, dann die Ringe damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Ringe noch 15 Minuten aufgehen lassen, dann bei 200°C (Ober-/Unterhitze) nacheinander jeweils 20 Minuten goldbraun backen
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!
