Der Frühling ist bald in Sicht, im Garten sprießen schon die ersten Frühblüher. Die Schneeglöckchen als erste Vorboten sind schon in voller Pracht, bis allerdings die ersten Früchte aus dem heimischen Garten reif sind, dauert es noch eine Weile. Deshalb begnügen wir uns bei diesen klassischen Muffins nach diesem Rezept mit Schokolade - auch nicht das Schlechteste ;) Die Muffins sind luftig, saftig und einfach lecker und schmecken damit groß und klein.
Für 6 Muffins:
185g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
35g Butter, geschmolzen
40g Öl
75g Zucker
1 Ei
40g Joghurt
120ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
50g Chocolate Chips
Für die Muffins Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss mischen. butter, Öl, Zucker, Ei, Joghurt, Milch und Vanilleextrakt verrühren. die Mehlmischung untermischen, dann die Schokolade unterheben. Den Teig gleichmäßig auf eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform verteilen. Die Muffins bei 210°C (Ober-/Unterhitze) 5 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 15-20 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe nicht vergessen).
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!
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