Pumpkin Spice Latte

In New York bin ich auf den Geschmack gekommen, denn dort gibt es Pumpkin Spice Lattes bei Starbucks, den es an jeder Ecke zu finden gibt. Allerdings gibt es diese Kaffee-Variante nur im Herbst und da ich nicht die einzige bin, der das Getränk so gut schmeckt, haben die Amerikaner derzeit wohl auch ein kleines Vertriebsproblem. Da der nächste Starbucks zu weit weg ist und ich im Internet herausgefunden habe, dass es diese Herbst-Variante in Deutschland gar nicht gibt, muss ich also selbst ran. Das ist aber nicht schlimm, da es so schonender für meinen Geldbeutel ist :). Orientiert habe ich mich an diesem Rezept, wobei ich die Mengenangabe der Gewürze etwas verändert habe. Und was soll ich sagen? Es schmeckt zwar nicht ganz so wie im Urlaub (das tut es doch nie, wenn man etwas aus dem Urlaub zu Hause wieder isst/trink), aber verdammt lecker, weshalb ich euch definitiv eine Nachmachempfehlung ausspreche, wenn ihr mal wieder etwas Abwechslung in eurem Kaffee wollt.

 

 

Für den Pumpkin Spice Sirup:
1 ½ cups Wasser
1½ cups Zucker
1 Zimtstange
Mark ½ Vanilleschote
3 Gewürznelken
3 Pimentkörner
1 Kapsel Kardamom
1 TL gemahlener Zimt
½ TL geriebene Muskatnuss
1 TL gemahlener Ingwer

1 Mini-Prise geriebene Tonkabohne

1 Ecke Sternanis
4 EL Kürbispüree

 

Für den Sirup Wasser und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat. Die Gewürze (die ausgekratzte Vanilleschote ebenfalls) und das Kürbispüree hinzufügen. Die Mischung ca. 5 Minuten unter Rühren erwärmen, aber nicht kochen lassen. Den Sirup etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb gießen. In einer sauberen Flasche im Kühlschrank hält sich der Sirup dann einige Tage.
Ein Tipp: Um Kürbispüree selbst herzustellen habe ich einfach einen Kürbis geviertelt, die Kerne entfernt und dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180°C so lange gebacken, bis der Kürbis gar ist (das kann man mit einer Gabel gut testen, lässt das Fleisch sich leicht einstechen, ist er gar). Dann das Kürbisfleisch aus der Schale löffeln und pürieren, eventuell etwas Wasser zugeben, damit eine cremige Masse entsteht.

 

Für den Pumpkin Spice Latte:
150ml heiße Milch
2-3 TL Pumpkin Spice Sirup
60ml frisch gebrühter Kaffee
Frisch geschlagene Sahne
Zimt und Kakao zum Garnieren

 

Für einen Pumpkin Spice Latte die heiße Milch etwas aufschäumen, den Sirup zufügen und mit dem Kaffee aufgießen. Einen Kleks frisch geschlagener Sahne obenauf geben und mit Zimt sowie Kakao bestäuben.

 

Viel Spaß beim Nachmachen und lasst es euch schmecken!