Lángos

Lángos kennt bestimmt jeder, denn es gibt ihn auf fast jedem größeren Fest und ist meist nicht zu verfehlen. Ich freue mich jedes Jahr darauf, auf dem alljährlichen Weinfest in unserer Region, einen Lángos zu essen. Ich wollte trotzdem probieren, ob ich das nicht auch zu Hause kann. Ja ich kann, aber irgendwie ist es nur halb so schön, denn das Flair stimmt einfach nicht. Kennt ihr das auch: man isst etwas, mag es total gerne und dann probiert man es nochmal zu Hause und irgendwas ist anders? So ist das häufig, wenn man Spezialitäten aus dem Urlaub mit nach Hause nimmt und dort isst. Irgendwas fehlt! Die ganze Atmosphäre ist anders.
Lecker war es trotzdem und wenn ihr es ausprobieren wollt, hier das Rezept.

Für den Teig:
400g Mehl
15g frische Hefe

5 EL Milch
250ml lauwarme Milch
1 Prise Zucker
½ TL Salz

Zum Ausbacken:
Pflanzenfett

Zum Servieren:
200g saure Sahne
200g Creme fraîche
Salz
2 Knoblauchzehen
Geriebener Käse

 
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in 5 EL lauwarmer Milch auflösen, mit Zucker mischen und in die Mulde geben. Abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach das Salz zufügen und während des Knetens nach und nach die Milch zugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Danach den Teig in 6 Stücke teilen und dünne Fladen daraus formen. Der Rand ist traditionellerweise etwas dicker als die Mitte.
Das Fett erhitzen und die Teigfladen ca. 2-3 Minuten pro Seite hellbraun ausbacken.
Zum Servieren die saure Sahne mit der Creme fraîche vermischen. Den  Knoblauch fein hacken und mit dem Salz zu einer cremigen Paste pürieren. Dafür einfach den Knoblauch gemischt mit Salz mit dem Messer „zerdrücken“. Die Knoblauchpaste unter die saure Sahne rühren, den Lángos damit bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!