Gnocchi di patate

Ich weiß nicht warum, aber bisher bin ich noch nie dazu gekommen Gnocchis selbst zu machen, obwohl ich z.B. Knödel immer selbst mache und Gnocchis ja eigentlich auch nix anderes sind als Mini—Kartoffelknödel.  Wie immer gilt auch hier: selbstgemacht ist zwar etwas aufwändiger, aber es schmeckt auch unglaublich viel besser. Die meisten gekauften Gnocchis sind einfach nur klebrig und kleine Gummigeschosse. Selbstgemachten Gnocchis sind damit nicht zu vergleichen, die sind einfach nur fluffig, saftig und überhaupt nicht klebrig. Außerdem schmecken sie auch wirklich nach etwas, nämlich Kartoffeln und nicht einfach Watte. Also nehmt euch das nächste Mal ein paar Minuten mehr Zeit und probiert es aus. Bilder von den fertigen Gnocchis habe ich ausnahmsweise mal nicht, denn ich habe daraus einen Salat gezaubert, den ich euch das nächste Mal zeigen werde.

Für 4 Personen:
800g mehlig kochende Kartoffeln
1 TL Salz
2 Eier
50g Hartweizengrieß
ca. 250g Mehl

Für die Gnocchi die Kartoffeln in Salzwasser garen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffeln leicht abkühlen lassen, dann Salz, Eier, Grieß und so viel Mehl zugeben dass ein glatter Teig entsteht. Alles leicht durchkneten und dann aus dem Teig fingerdicke Stränge formen, in 2cm lange Stückchen teilen, zu Gnocchi formen und über eine Gabel rollen, damit sie ihr typisches Muster erhalten. In leicht köchelndem Salzwasser (ich schalte das Kochwasser immer zurück, wenn ich die Knödel/Gnocchis reingebe und lasse nur leicht sieden, sonst zerfallen sie) garen, wenn sie oben schwimmen sind sie fertig.

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!