Irish Soda Bread

Von diesem Brot habe ich nun schon so viel Gutes gehört, wie einfach und schnell es doch sei. Ich habe mich auf die Suche begeben und mich für dieses Rezept entschieden. Und ich kann mich den Lobeshymnen nur anschließen. 

Das Brot ist wirklich innerhalb einer Stunde auf dem Tisch und ihr braucht nicht mal zu kneten, geschweige denn eine Rührmaschine zur Herstellung dieses leckeren Prachtstücks. Es besteht nur aus vier Zutaten, man kann also immer frisches Brot backen. 

Am Anfang war ich ja etwas skeptisch, als ich das Brot zusammenrührte. Es war außen doch etwas krümelig und ich hatte schon die Befürchtung, dass es nicht zu einem Brot zusammenbäckt, sondern irgendwie die obere Schicht abkrümelt oder trocken wird. Nichts von alledem ist geschehen. Das Brot hat zwar eine wellige Kruste, die aber nicht krümelt oder trocken ist. Ich mag die Kruste am Brot außerdem besonders gern und so hatte ich ein bisschen mehr zum knabbern. Der Teig innen ist wunderbar locker, fluffig, saftig und schmeckt sogar am nächsten Tag. Allerdings war es warm natürlich am besten, als die Butter darauf verschmolz und in den Teig eingezogen ist … mhmmm. 

Und das Wichtigste: es schmeckt, auch wenn es in kürzester Zeit gemacht ist ohne zu gehen oder was sonst normalerweise ein gutes Brot ausmacht! Ich könnte mir auch vorstellen, dass man noch weitere Zutaten unterheben kann, wie zum Beispiel Kräuter, Nüsse, Körner oder auch Pesto und getrocknete Tomaten, Oliven und so weiter. Da bleibt noch viel zu experimentieren. 

Für ein Brot:
2 ½ cups Mehl
1 TL Salz
1 TL Natron
1 – 1 ¼ cups Buttermilch

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Mehl sieben und mit Salz und Natron mischen. Jetzt die Buttermilch zufügen und mit einem Löffel zu einem Teig verrühren. Vorsichtig, nicht zu viel rühren und nicht kneten, sonst wird das Brot hart. Der Teig sollte feucht aber nicht so klebrig sein, dass er nicht zu bearbeiten ist. Zu einem Laib formen und auf das Backblech setzen. Ein X oben einritzen und ca. 45 Minuten goldbraun backen. Falls ihr euch nicht sicher seid, ob das Brot durchgebacken ist und keine Profi-Bäcker seid, die durch den Klang beim Klopfen auf das Brot erkennen, ob es fertig ist: einfach die Stäbchenprobe machen, wie bei einem Kuchen auch.

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!