Haferflockenkekse

Kennt ihr die Haferflockenkekse, die es bei einem berühmten schwedischen Möbelhaus zu kaufen gibt? Ich liebe diese Teile, die schmecken so schön knusprig und kernig und irgendwie fast schon gesund, obwohl sie wahrscheinlich alles andere als das sind. Bisher bin ich nicht auf die Idee gekommen sie wirklich nachzubacken und auch das Rezept hier kommt dem nicht wirklich nah, schmeckt aber doch auch sehr gut und ebenso kernig. Ich mag den Geschmack von Haferflocken in so knusprigem Gebäck einfach. Ich würde euch dabei empfehlen körnige Haferflocken und auf jeden Fall eine gute Butter zu nehmen, dann schmeckt es noch besser. Diese Kekse sind wie geschaffen dafür, die Zeit bis zum nächsten Großeinkauf im Möbelhaus zu überbrücken.

 
Für 10 Stück:
55g Butter
3 EL Zucker
2 EL Mehl
1 TL Vanilleextrakt
¼ TL Salz
2/3 cup kernige Haferflocken

Für die knusprigen Haferkekse die Butter zusammen mit Zucker schaumig rühren, dann Mehl, Vanilleextrakt und Salz sowie die Haferflocken untermischen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 1 Esslöffel Teig pro Keks) und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 180°C ca. 12 bis 15 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!