Schneller Schokoladenkuchen

Bei Martha Stewart habe ich diesen Schokoladenkuchen gefunden und konnte nicht anders als ihn nachzumachen. Das Rezept schien so einfach und man hat eigentlich alle Zutaten immer zu Hause, perfekt also wenn die Lust auf Schokolade mal wieder zuschlägt. Der Kuchen wird in der Form (ich habe eine Auflaufform benutzt) angerührt, in der er auch gebacken wird, dafür benötigt man auch nur eine Gabel. Es wird also immer besser: einfache Zutaten, schnelle Zubereitung und fast kein dreckiges Geschirr. Dazu ist er auch noch vegan. Und was soll ich sagen? Der Kuchen hat geschmeckt und war sehr luftig, locker und saftig. Irgendwie hat er mich auch an einen red velvet cake erinnert, da er durch den Kakao und den Essig leicht rötlich wirkte. Ich würde das nächste Mal aber wohl die Essigmenge auf ca. 1 TL reduzieren, da man ihn doch etwas raus geschmeckt hat. Perfekt würde dazu eine Kugel Vanilleeis, etwas Sahne und vielleicht auch noch etwas Schokosirup passen, aber auch pur hat er geschmeckt. Wenn er auch nicht mit einem richtigen (gehaltvollen) Kuchen mit Eiern, Butter und richtiger Schokolade zu vergleichen ist, so ist er doch eine schnelle und leckere Alternative. Und irgendwie erinnert er mich an meine Kindheit. Mir ist es zuerst gar nicht aufgefallen, aber mein Freund hat mich darauf hingewiesen. Kennt ihr noch diese kleinen Weber-Küchlein, die mit einer Creme (punktuell) gefüllt und mit Schokolade überzogen waren? Ich habe die geliebt, weil ich sie immer zusammen mit einem Kakao von meiner Urgroßmutter geschenkt bekam, wenn wir bei ihr zu Besuch waren. Der Teig des Kuchens hier schmeckt genauso, jetzt fehlt nur noch der Kakao und es ist fast wie früher :).

 

Für den Kuchen:
1 ½ cups Mehl
1 cup Zucker
3 EL Kakao
1 TL Natron
½ TL Salz
6 EL Öl
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Essig
1 cup kaltes Wasser

Für den fixen Schokokuchen in einer Backform (20 x 20cm oder eine Form mit vergleichbarem Volumen) Mehl, Zucker, Kakao, Natron und das Salz mischen. In die Mitte eine Mulde machen und Öl, Vanilleextrakt, Essig und Wasser zufügen. Mischen, bis sich alles gut verbunden hat. Ca. 35 bis 40 Minuten bei 180°C backen.

 
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!