Frühstücksbrötchen

Was gibt es besseres als an einem Sonntag frisch gebackene Brötchen zum Frühstück zu essen? Zusammen mit einem Glas Orangensaft, einem Kaffee und vielleicht einem Rührei, da kann der Tag doch nur gut werden :). Wer jetzt denkt, dass man dafür schon um 6 Uhr morgens aufstehen muss, damit man selbst gemachte Brötchen genießen kann, liegt aber sowas von falsch. Wenn man den Teig am Vorabend bereits vorbereitet (dauert auch nur 5 Minuten) und über Nacht an einem kühlen Ort gehen lässt, geht es am Sonntagmorgen mindestens genauso schnell, als wenn man zum Bäcker fährt (oder läuft :)) um Brötchen zu kaufen. Die Brötchen schmecken durch die lange Gehzeit auch wunderbar aromatisch. In ein paar Brötchen habe ich noch je ein Stückchen Schokolade versteckt, Überraschungen sind doch was Tolles ;). Das nächste Sonntagsfrühstück kann kommen!

 
Für 6 Stück:
375g Mehl
½ Würfel Hefe
1 Prise Zucker
225ml lauwarmes Wasser
5g Salz
25ml neutrales Öl

Für die Brötchen das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe in dem Wasser auflösen und 1 Prise Zucker sowie 2 EL des Mehls zufügen, verrühren und ca. 15 Minuten gehen lassen. Das Salz mit dem Mehl mischen, Hefe sowie Öl zufügen und gut zu einem geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat. Wenn man die Brötchen zum Frühstück essen möchte, eignet es sich natürlich perfekt den Teig über Nach im Kühlschrank gehen zu lassen. Den Teig nochmal kurz auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und in 6 gleich große Stücke teilen. Zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Brötchen mit etwas Mehl bestäuben und nochmals ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Die Brötchen mit einem scharfen Messer einritzen und dann 15-20 Minuten bei 250°C backen.

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!